Cupcakes de Halloween

Se acerca Halloween, por lo que hemos preparado una receta terrorífica para este día. Esta receta es especial ya que es el cumpleaños de Raquel, ¡Felices 16! Para preparar esta receta necesitamos:

• 1 3/4 taza de harina común.
• 2 cucharaditas de té de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 grs de manteca (a temperatura ambiente).
• 1/2 taza de azúcar.
• 3 huevos.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/4 taza de leche.
• 125 gr chicspas de chocolate.
• 3/4 taza de galletitas de chocolate molidas.
• 24 galletitas de vainilla con forma ovalada.
• 900 gr de frosting de chocolate.

---

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175 C (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes, o forrarlos con moldecitos de papel manteca.
2. Mezclar todos los ingredientes secos un bol; harina, polvo para hornear y sal. Batir la manteca con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté bien suave y cremosa. Agregar los huevos de a uno, permitiendo que se vaya incorporando a la mezcla. Agregar la esencia de vainilla.
3. Agregar la mezcla de harina a la preparación anterior, alternando con la leche, hasta que esté bien suave y homogénea. Por último, incorporar en forma envolvente las chispas de chocolate. Rellenar los moldecitos hasta 1/3 del borde superior.
4. Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar completamente en una rejilla.
5. Mientras tanto, colocar frosting en una manga con una boquilla chica lisa. Sobre las galletas de vainilla, hacer cruces o escribir RIP con el frosting. Dejar secar.
6. Una vez bien fríos, cubrirlos con el frosting de chocolate. Espolvorear con las galletas molidas, dándole aspecto de tierra.
7. Introducir las galletas en el cupcake, quedando bien paradas. Podéis decorar con calabazas de mazapán, fantasmas de azúcar o como más te guste.